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Die teilentrahmte Milch wird unter Zugabe von Lab erhitzt und zum Gerinnen gebracht. Der Bruch wird in Formen gegeben und gepresst.

In der Reifezeit von bis zu zwei Jahren entwickelt sich eine harte, glatte Rinde. Die Reifung. Diese Reifung erfolgt in einem kontrollierten Umfeld.

Wie bekommt man die Zertifizierung? Die Laibe, die neun Monate gereift sind, werden von Experten des Konsortiums, mit den traditionellen Gerätschaften, überprüft: Hämmerchen, Nadel und Käsesonde.

Wie der Parmesan wird auch der G. Es passt auf, dass der Käse guten Geschmack hat, unverfälschte Reinheit und dass alle Herstellungs- sowie Qualitätsrichtlinien eingehalten werden.

Das Qualitätssiegel wird bei ganzen Laiben in die Rinde eingebrannt , bei verpackten oder geriebenen Stücken wird es auf die Verpackung aufgedruckt.

So wird sicher gestellt, dass Sie nur den echten, reinen und vor allem besten Hartkäse erhalten. Es gibt den Käse in 3 verschiedenen Altersklassen , eingeteilt je nach Reifegrad.

Frischer G. Der Hartkäse der Altersklasse 1 12 Monate ist besonders gut geeignet zum Überbacken aller Ofengerichte wie beispielsweise Aufläufe, Lasagne….

Der Käse mittlerer Reife über 16 Monate wird gerne für Füllungen verwendet oder einfach so gegessen — mit einem guten Glas Wein.

Damit Sie Ihren Käse lange verwenden können, empfiehlt es sich, ihn richtig zu lagern. The name comes from the Italian word grana , a reference to the characteristically grainy texture, and the demonym padano , meaning "from Val Padana " the Po valley.

Grana Padano was developed by monks of Chiaravalle Abbey in the 12th century. It is made in a similar way to the Parmigiano Reggiano of Emilia-Romagna , but over a much wider area and with different regulations and controls.

Like Parmigiano Reggiano, Grana Padano is a semi-fat hard cheese which is cooked and ripened slowly for at least nine months.

If it passes quality tests, it is fire-branded with the Grana Padano trademark. The cows are milked twice a day.

It is produced year-round, and varies seasonally as well as by year. Though similar to Parmigiano Reggiano cheese, the younger Grana Padano cheeses are less crumbly, milder and less complex in flavor than the better-known, longer-aged Parmigiano.

About factories make Grana Padano in the Po Valley area, and about 4. A wheel of Grana Padano is cylindrical, with slightly convex or almost straight sides and flat faces.

Nur in wenigen Fällen konnten alle vier Arten in der gleichen Kultur nachgewiesen werden und auch Reinkulturen mit nur einer Bakterienart waren selten. Eisgekühlt verpackt geliefert. Related media on Wikimedia Commons. Daily Telegraph. Ein wahrscheinlicheres Szenario ist die Entstehung in der Region Lodi und die spätere Ausbreitung nach Emilia, wo die Herstellungsbedingungen günstiger Kicktipp Tipphilfe als am Entstehungsort.

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